La crème de calisson gingembre
Notre calisson gingembre est composé d’un mélange d’amandes, de gingembre confit et de melon confit finement broyés, avec du sirop de gingembre confit, ceux-ci posés sur une feuille d’hostie et réhaussés d’un glaçage royal.
Mais si l’on n’utilise que ce mélange d’amandes, de gingembre confit et de melon confit, que l’on augmente l’apport de sirop de gingembre confit dans cette préparation, on obtient cette délicieuse crème de calisson absolument Gingembre, onctueuse et gourmande à souhait !
