Pâtes de fruits

La pâte de fruits est une confiserie d’une simplicité trompeuse : des fruits frais réduits en pulpe, du sucre, une cuisson lente et patiente, puis un séchage, une découpe à la guitare et un enrobage de sucre cristal. Quelques gestes, quelques ingrédients — et pourtant, tout se joue dans la précision de la cuisson et la qualité des fruits de départ. Avec 51 % de pulpe de fruits, ces pâtes de fruits livrent des saveurs franches, concentrées, fidèles au fruit d’origine.

Neuf parfums composent cet assortiment, choisis pour offrir un panorama complet de saveurs fruitées : abricot, griotte, fraise, framboise, cassis, poire, passion, pomme verte et orange. Des fruits du verger aux fruits exotiques, des notes acidulées aux notes douces, chaque pâte a son caractère. La griotte apporte son acidité vive et sa couleur profonde, la framboise sa délicatesse parfumée, le cassis son intensité sombre, la passion sa vivacité tropicale, la pomme verte sa fraîcheur croquante. Ensemble, elles composent une boîte aux couleurs éclatantes où chaque bouchée est une surprise.

Pour ces pâtes de fruits, nous travaillons en collaboration avec un confiseur de renom qui maîtrise à la perfection ce savoir-faire. Notre connaissance intime du fruit, acquise depuis 1866 à Saint-Rémy-de-Provence, nous permet de sélectionner les meilleures recettes et de garantir un résultat à la hauteur de nos exigences. Cette expertise partagée se retrouve dans chaque pièce de cet assortiment. La vanille bourbon, présente en touche d’arôme naturel, vient arrondir l’ensemble avec finesse.

Ces pâtes de fruits se dégustent en fin de repas avec un café, en confiserie d’après-midi ou en cadeau gourmand. Disponibles en boîtes de 20 ou 36 pièces.