Calissons tradition — Boîte cristal

Introduit en Provence au XVe siècle, le calisson est l'une des confiseries les plus emblématiques du sud de la France. Chez Lilamand, nous le fabriquons en réunissant deux savoir-faire qui font la fierté de notre Maison : le fruit confit, notre spécialité depuis cinq générations, et l'amande de Provence, que nous cultivons nous-mêmes.

En 2016, nous avons planté 2 150 pieds d'amandiers à proximité de notre confiserie de Saint-Rémy-de-Provence. Depuis, nous contrôlons chaque étape : la culture du verger, la récolte, le cassage des amandes dans notre propre casserie, puis l'émondage des amandons directement dans notre atelier. Cette démarche nous permet de préserver au maximum le goût, la saveur et l'arôme de l'amande fraîche. Le melon confit et les écorces d'oranges confites qui entrent dans la composition sont également préparés dans notre atelier, selon notre méthode artisanale traditionnelle.

Le mélange de ces ingrédients d'exception donne naissance à un calisson fondant, parfumé et généreux, coiffé d'un fin glaçage royal au blanc d'œuf. Chaque pièce est présentée dans une élégante boîte cristal, disponible en formats de 12, 24 ou 36 calissons. Un calisson 100 % Amandes de Provence, signé par une Maison distinguée Entreprise du Patrimoine Vivant et Maître Artisan.