57,00€
Assortiment de Fruits Confits glacés à composer selon vos préférences avec un choix de plus de 15 fruits différents.
Sélectionnez de 1 à 12 variétés de fruits pour composer votre ballotin. Nous ferons tout pour respecter votre choix.
Mode de conservation: Dans un lieu frais et sec, à l’abri de l’air à température ambiante (entre 10° et 20°).
(76€/kg)
Après avoir sélectionné vos fruits, cliquez sur le bouton rond ci-dessous (750g) pour activer “ajouter au panier”.
Prix du ballotin :€57
Une alchimie technique remplace l’eau du fruit par un sirop de
sucre. C’est ce que l’on appelle confire.
De bouillons successifs durant 3 à 4 semaines, une osmose se
crée entre la chair du fruit et ce nectar gourmand. Les fruits sont
ensuite oubliés dans un fruitier durant deux mois minimum afin
de parfaire le “confisage”.
Ultime bain de finition, le glaçage, lui donnant un aspect luisant
et, au toucher, la sensation d’un fruit qui vient d’être cueilli.
• Fruits
• Sucre
• Sirop de glucose
• Conservateur E200
• Colorants E120 (fraise), E127 (cerise)
Susceptible de contenir des sulfites.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Confiserie traditionnelle introduite en Provence au XVème siècle, le Calisson est une alliance subtile entre l’amande et le Fruit Confit, que nous travaillons artisanalement depuis 5 générations.
Pour profiter au mieux de nos Calissons, nous vous conseillons de les conserver dans un lieu frais et sec à température ambiante, entre 10° et 20°.
