Ce ballotin d’un kilo est notre format le plus généreux. Il vous ouvre les portes de toute notre collection de fruits confits glacés et vous permet de sélectionner jusqu’à 15 variétés différentes : abricot, ananas, bigarreau, cédrat, clémentine, citron, figue, figue de Barbarie, fraise, gingembre, kiwi, kumquat, melon, orange, pêche, poire, prune…

Chacun de ces fruits est travaillé à la main dans notre confiserie de Saint-Rémy-de-Provence, selon la méthode transmise dans notre famille depuis 1866. Le confisage est un travail de patience : trois à quatre semaines de bouillons successifs permettent au sirop de pénétrer lentement la chair du fruit, en préservant toute sa saveur et sa couleur naturelle. S’ensuit un repos de deux mois minimum en fruitier, puis un glaçage délicat qui offre à chaque fruit son éclat brillant et sa texture si particulière, à la fois fondante et parfumée.

Avec un kilo de fruits confits artisanaux à composer, ce ballotin est pensé pour les grandes tablées, les fêtes de fin d’année ou les cadeaux d’exception. Il permet de faire découvrir toute la palette de saveurs de notre Maison, distinguée Entreprise du Patrimoine Vivant et Maître Artisan.