Confiture de fraises

La fraise est sans doute le fruit le plus universellement aimé en confiture. Encore faut-il lui rendre justice. Chez Lilamand, elle est traitée avec la même exigence que chacun de nos fruits : 60 % de fraises et du sucre de canne, cuits ensemble au chaudron ouvert, sans aucun ajout. Pas de gélifiant, pas d’arôme, pas d’artifice. Juste le fruit et le sucre, dans leur rencontre la plus sincère.

La cuisson au chaudron ouvert, méthode traditionnelle que nous privilégions pour toutes nos confitures, permet une évaporation douce et progressive. Les fraises y développent leur saveur pleine et ronde, entre douceur sucrée et fraîcheur fruitée, tout en conservant une texture généreuse où les morceaux de fruit restent perceptibles. La robe rouge vif du pot témoigne de la qualité du fruit et du soin apporté à sa transformation.

Confiseur de fruits à Saint-Rémy-de-Provence depuis 1866, notre Maison a construit sur cinq générations une connaissance profonde du fruit et de son comportement à la cuisson. Cette expertise se retrouve dans chaque pot de confiture : un équilibre parfait entre la saveur du fruit et la juste quantité de sucre, pour un résultat gourmand sans être écœurant.

Incontournable au petit-déjeuner sur une tartine ou une brioche tiède, cette confiture de fraises accompagne aussi un fromage blanc, garnit une crêpe ou se glisse dans un gâteau maison avec bonheur.
Pot de 300g.