44,00€ – 72,00€
Fruit emblématique de la Provence et de la Maison Lilamand. Tout notre savoir-faire se révèle dans le travail minutieux d’épluchage à la main, et de confisage de cette variété ancestrale : l’Ancien Cantaloup de Provence.
Mode de conservation : Pour profiter pleinement de nos Fruits Confits, nous vous conseillons de les conserver dans un lieu frais et sec, à l’abri de l’air à température ambiante (entre 10° et 20°).
Choisissez votre melon : de 550g à 900g l’unité. (80€/kg)
Une alchimie technique remplace l’eau du fruit par un sirop de
sucre. C’est ce que l’on appelle confire.
De bouillons successifs durant 3 à 4 semaines, une osmose se
crée entre la chair du fruit et ce nectar gourmand. Les fruits sont
ensuite oubliés dans un fruitier durant deux mois minimum afin
de parfaire le “confisage”.
Susceptible de contenir des sulfites.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Confiserie traditionnelle introduite en Provence au XVème siècle, le Calisson est une alliance subtile entre l’amande et le Fruit Confit, que nous travaillons artisanalement depuis 5 générations.
Pour profiter au mieux de nos Calissons, nous vous conseillons de les conserver dans un lieu frais et sec à température ambiante, entre 10° et 20°.
