Tartinables

Confitures : le fruit pur dans sa plus belle expression

L’histoire raconte que Marius Lilamand lui-même développait des recettes de confiture issues des fruits confits, maintenant revisitée en version tartinable. Spécialité de la Maison depuis 1866, “La Confiture de tous fruits” a suivi une gamme absolument traditionnelle où seul le fruit rencontre le sucre, sans rien d’autre, pas d’artifice, juste la vraie confiture.
Ces confitures sont préparées avec des fruits soigneusement sélectionnés (abricots, fraises, agrumes, selon les saisons), cuits doucement pour préserver leur parfum naturel.

À travers la gamme, on retrouve une modernité artisanale : textures soyeuses, morceaux de fruits parfois perceptibles, goût équilibré - ni trop sucré, ni trop cuit. Le but est que chaque cuillerée soit une célébration du fruit, fidèle à la philosophie Lilamand.

Marmelades : caractère et éclat d’agrumes

Les marmelades s’attachent à magnifier les agrumes - oranges, citrons, pamplemousses ou oranges amères - en mêlant amertume raffinée et douceur lumineuse.
La préparation exige un dosage délicat : la peau de l’agrume, parfois confite, apporte une note de caractère, tandis que la chair confère relief et fraîcheur.
L’équilibre est complexe : ni trop acide, ni trop sucré, simplement juste. L’éclat du citron ou de l’orange est ici mis en valeur dans un écrin de verre.

Crèmes : fondantes et délicates

Parmi les tartinables, les crèmes chez Lilamand sont des compositions plus onctueuses qui mêlent fruits, miel et parfois des nuances subtiles.
Elles offrent une texture veloutée, idéale pour être étalée au petit-déjeuner, apportée à la table ou utilisée dans des recettes délicates (mille-feuille, tartes fines, entremets).
Leur formulation est pensée pour que rien ne domine : ni le sucre, ni l’arôme, mais le fruit vivant, fidèle à l’esprit de la Maison.

Miels : nectar de Provence et alliances subtiles

La gamme miel chezLilamand s’inscrit comme un prolongement naturel des tartinables.
Les miels choisis sont souvent d’origine méditerranéenne, légers, floraux ou de garrigue, à la fois doux et subtils.

Le miel des Alpilles est élaboré dans le massif des Alpilles, par un apiculteur installé à Saint-Rémy-de-Provence depuis cinq générations. Puissant et travaillé dans le respect des traditions, ce miel révèle des arômes floraux et une belle longueur en bouche.

Pourquoi choisir les tartinables chez Lilamand ?

• Authenticité & transparence : seuls le fruit et le sucre sont les ingrédients principaux, sans additifs inutiles
• Traçabilité & terroir : les fruits proviennent de terroirs surveillés, souvent cultivés localement, et les miels sont sélectionnés pour leur typicité
• Savoir-faire : le procédé artisanal repose sur une connaissance fine du fruit et une cuisson maîtrisée - héritage direct du confisage, appliqué aux produits tartinables
• Polyvalence d’usage : tartinables parfaits au petit-déjeuner, mais aussi en accompagnement de desserts, yaourts, fromages doux ou en recettes de pâtisserie fine
• Cadeau gourmand : présentés en pots élégants, ils deviennent de jolis objets à offrir, souvent intégrés dans des coffrets découvertes de la Maison

Conseil de dégustation et conservation

• Température : conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
• Ouverture : après ouverture, à consommer dans un délai raisonnable (suivre l’indication sur le pot)
• Utilisation : à la cuillère, en cuisson douce, ou en association - par exemple, une crème sur une tranche de brioche, une confiture en nappe fine sur un dessert, un miel en filet sur de la ricotta ou du fromage frais
• Accords : confitures d’abricot avec fromage de chèvre frais, marmelade d’orange avec foie gras doux, crème fruitée sur une pâte feuilletée ou miel léger avec une infusion de lavande