Sirops de nappage : l’éclat du fruit liquide

Les sirops de nappage sont des concentrés de saveurs, destinés à sublimer vos desserts, glaces, crèmes ou pâtisseries.
Issus du travail du fruit confit et, pour certains, subtilement complétés par des arômes, ils prolongent le goût du fruit en version fluide, dans un équilibre précis entre intensité et finesse.

Conçus pour adhérer délicatement au dessert sans en altérer la texture, ils apportent une note fruitée juste et maîtrisée — un reflet liquide de l’art du confiseur, où chaque détail compte.

Pâte de coing : douceur concentrée

La pâte de coing figure parmi les douceurs traditionnelles les plus nobles.
Sous une texture ferme et tendre, elle concentre le parfum du fruit entier et s’offre en bâtonnets traditionnels pour un accompagnement fromager, par exemple.
C’est une gourmandise sobre mais riche : peu d’ingrédients, mais une qualité de fruit et une précision artisanale qui font toute la différence.

Nougats : l’alliance du miel et de l’amande

Dans la gamme des douceurs, les nougats témoignent de l’exigence du confiseur pour les plaisirs sucrés.
Miels sélectionnés, amandes soigneusement choisies, cuisson maîtrisée : tout est pensé pour préserver la finesse.
Les nougats sont des aliments de dégustation : cassants ou moelleux selon les versions, ils répondent à l’appel d’un croquant doux et profond.

Pâtes de fruits : le fruit à l’état pur

Les pâtes de fruits, c’est la quintessence du fruit transformé sans détour : texture souple, goût concentré, sucre dosé avec justesse.
Abricots, oranges, fruits rouges selon les saisons, garantissant une harmonie de parfum avec le reste de la gamme.
Elles se dégustent telles quelles, en avant-goût ou après-repas, ou se combinent avec des tisanes, du fromage frais ou en petits morceaux dans des préparations sucrées.

Amandes natures entières

Explorez nos amandes natures entières cultivées dans notre propre verger. Issues de la variété Lauranne, elles expriment une douceur fine, une texture croquante et un parfum authentique de Provence.
Que ce soit pour broyer, griller, intégrer dans une pâte ou savourer à l’état brut, elles apportent une signature gustative rare à vos créations.

Amandes chocolats : douceur craquante & voluptueuse

Enrobées d’une fine couche de nougatine parfumée à la vanille Bourbon, ces amandes chocolats se parent ensuite d’un voile de chocolat noir saupoudré de cacao, pour une association élégante et gourmande.
Croquantes, aromatiques et équilibrées, elles incarnent l’esprit Lilamand : un mariage subtil entre l’amande, le chocolat et la douceur.
À déguster à l’apéritif, avec un café ou à offrir, elles révèlent progressivement leurs nuances : le fondant du chocolat, la chaleur de la nougatine, le caractère de l’amande.

Olives chocolats : illusion gourmande & craquant subtil

Transformées en bonbons au chocolat, les olives chocolats sont en réalité composées d’amandes entières, enrobées d’une couche de chocolat noir (41 %), puis d’une couche de chocolat blanc (33 %), et finement teintées de divers verts et noirs pour rappeler le camaïeu des olives naturelles.

Ce jeu visuel surprend et séduit : sous une apparence d’olive, c’est la texture croquante et le goût de l’amande qui s’imposent, enveloppés dans une rondeur chocolatée.
Une création délicate, joyeuse, révélatrice de ce savoir-faire qui aime jouer des apparences tout en respectant les matériaux premiers.

À déguster à l’apéritif, avec un café, ou à offrir pour sa poésie et son contraste.

Amandes caramel sel : mariage doux et salé craquant

Les amandes caramel sel sont des amandes choisies à 37 %, enrobées d’un mélange élégant de chocolat au lait goût caramel (55 %), de poudre de caramel, et rehaussées d’une pointe de fleur de sel pour un contraste subtil.

Leurs arômes mêlent la douceur enveloppante du caramel à la rondeur du chocolat, tandis que le sel vient ponctuer la dégustation d’une note saline délicate.
Une gourmandise équilibrée, à la fois réconfortante et contemporaine, parfaite pour surprendre les papilles.

Berlingots : tradition gourmande et goût raffiné

Les Berlingots sont élaborés « dans la plus pure tradition par un confiseur de Carpentras », partenaire historique avec qui Lilamand collabore depuis trois générations.
Autrefois fabriqués à partir des sirops de fruits confits, les berlingots de Carpentras sont devenus une spécialité sucrée emblématique.
Fins, transparents et délicatement aromatisés, ils mêlent douceur, légèreté et une touche de nostalgie.