Confiture de griottes

La griotte est la cousine sauvage de la cerise, plus petite, plus acide, plus parfumée. Là où la cerise séduit par sa douceur, la griotte surprend par son caractère : une acidité franche, une saveur profonde et une intensité aromatique que la cuisson ne fait qu’amplifier. Elle donne une confiture d’une personnalité affirmée, pour les amateurs de goûts authentiques.

Chez Lilamand, elle est préparée avec la même simplicité que toutes nos confitures : 60 % de griottes et du sucre, cuits ensemble au chaudron ouvert. Cette cuisson traditionnelle permet au fruit de livrer toute sa saveur, entre acidité fruitée et douceur sucrée, dans un équilibre juste et gourmand. La robe sombre et brillante de cette confiture annonce d’emblée la richesse du fruit qui la compose.

Notre Maison travaille le fruit sous toutes ses formes depuis 1866 à Saint-Rémy-de-Provence. Confiseur de fruits confits depuis cinq générations, nous connaissons intimement chaque variété, son potentiel gustatif, son comportement à la cuisson. Cette expertise se retrouve dans nos confitures, où le fruit rencontre le sucre sans rien d’autre, sans artifice, pour une confiture vraie et entière.

Sur une tartine, cette confiture de griottes apporte du caractère au petit-déjeuner. Elle accompagne aussi remarquablement un plateau de fromages, relève un canard ou une volaille rôtie, et se glisse avec bonheur dans un clafoutis ou un dessert au chocolat.
Pot de 300g.