Fruits confits égouttés – Assortiments pâtisserie

Cet assortiment pâtisserie rassemble une sélection de fruits confits égouttés, pensée pour les amateurs de cuisine et de pâtisserie maison. Melon, cerise, poire, orange… les variétés essentielles sont réunies dans un même conditionnement pratique, en barquettes de 500g ou 1kg, prêtes à être incorporées dans vos préparations.

Chaque fruit qui compose cet assortiment est confit artisanalement dans notre atelier de Saint-Rémy-de-Provence, selon la méthode transmise dans notre famille depuis cinq générations. Durant trois à quatre semaines, des bouillons successifs de sirop viennent progressivement remplacer l’eau contenue dans la chair du fruit, en préservant sa saveur, sa couleur et sa tenue. Les fruits reposent ensuite longuement en fruitier pour parfaire le confisage. La seule différence avec nos fruits confits de dégustation tient à la finition : égouttés plutôt que glacés, ils conservent toute leur qualité gustative tout en étant parfaitement adaptés à un usage en cuisine.

Cake anglais, brioche aux fruits confits, gâteau des rois, pudding, panettone… Cet assortiment vous accompagne dans toutes vos recettes traditionnelles et vos créations personnelles. La qualité artisanale de nos fruits confits égouttés fait toute la différence en bouche et apporte à vos pâtisseries une saveur et une texture que les fruits confits industriels ne peuvent offrir. Un indispensable pour cuisiner avec le meilleur, signé par une Maison distinguée Entreprise du Patrimoine Vivant.